Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi ngon tại nhà

Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi sao cho thơm ngon, mềm mịn như thế nào? Trong bài viết này Comi Chef Home sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh flan này chi tiết, giúp bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.

 

Cách làm bánh flan sữa đặc

 

Cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi ngon

Bánh flan luôn là một trong những món bánh được yêu thích bởi rất nhiều lứa tuổi. Vì món ăn này không chỉ mang đến hương vị mềm mịn, thơm ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh flan bằng sữa đặc và sữa tươi để có hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

1. Cách làm bánh flan sữa đặc

Dưới đây là các bước làm bánh flan sữa đặc chi tiết.

Nguyên liệu

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc không cần sử dụng nguyên liệu cầu kỳ, phức tạp, nguyên liệu tạo nên món bánh này rất đơn giản và dễ để chuẩn bị. Cụ thể:

  • 5 lòng đỏ trứng gà.
  • ½ hộp sữa đặc.
  • 100ml sữa tươi không đường.
  • 2 ống tinh chất vani.
  • 100 gram đường trắng.
  • ½ quả chanh (vắt lấy nước cốt).
  • 300ml nước đun sôi, để nguội.

 

nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc

Hình ảnh mô tả nguyên liệu để làm bánh flan bằng sữa đặc

Các bước làm

Bước đầu tiên trong cách làm bánh flan sữa đặc là lựa chọn một khuôn bánh faln chất lượng. Lưu ý, bạn nên chọn những chiếc khuôn chất liệu an toàn, có khả năng chịu nhiệt cao và dễ dàng làm sạch sau mỗi lần sử dụng.

  • Nếu bạn thích những chiếc bánh flan nhỏ và đáng yêu, hãy chọn khuôn có kích thước nhỏ. Trong khi đó, nếu bạn muốn bánh flan lớn hơn, hãy chọn khuôn có đường kính lớn hơn. Hình dạng của khuôn cũng đa dạng, từ tròn, vuông đến hình tim, tuỳ thuộc vào sở thích và phong cách trang trí của bạn.
  • Sau khi đã lựa chọn khuôn xong, hãy bắt tay vào làm bánh với các bước dưới đây:
Làm phần bánh flan

Bánh flan là phần rất quan trọng, lớp bánh mịn, mềm sẽ tạo cảm giác ngon miệng, thích thú cho bạn khi thưởng thức. Bạn có thể tham khảo các bước làm lớp bánh flan dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị hỗp hợp sữa đặc

Trong một chiếc nồi nhỏ, hòa phần sữa đặc với nước đun sôi đã chuẩn bị từ trước. Hãy lưu ý để nước đun sôi nguội trước khi sử dụng. Bật bếp lên và đun nóng hỗn hợp đến khi nóng già. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

 

chuẩn bị hỗn hợp sữa đặc

Hòa phần sữa đặc với nước đun sôi đã chuẩn bị từ trước

Bước 2: chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa tươi

Đầu tiên, hãy đổ sữa tươi không đường vào một chiếc tô lớn. Tiếp theo, thêm 5 lòng đỏ trứng gà vào tô và nhẹ nhàng đánh nhẹ bằng phới lồng theo một chiều duy nhất để trứng tan ra cùng với sữa. Lưu ý không đánh bông trứng để tránh tạo bọt khí không mong muốn.

 

chuẩn bị hỗn hợp trứng và sữa tươi

Trộn 5 lòng đỏ trứng gà vào sữa tươi không đường

Bước 3: kế hợp các hỗn hợp lại với nhau

Trộn hỗn hợp sữa đặc và lòng đỏ trứng với nhau, khuấy đều để hỗn hợp chuyển thành màu vàng kem và có độ sánh mịn nhất định. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần lòng trắng còn sót lại, giúp hỗn hợp trở nên mịn màng hơn và đảm bảo bánh flan có kết cấu mềm mịn.

 

kết hợp các hỗn hợp vừa làm

Trộn hỗn hợp sữa đặc và lòng đỏ trứng với nhau, khuấy đều để hỗn hợp chuyển thành màu vàng kem

Bước 4: Tăng hương vị cho bánh flan

Bạn đừng quên cho thêm tinh chất vani vào hỗn hợp, khuấy đều để tăng hương vị thơm ngon cho thành phẩm. Tinh chất vani sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bánh flan của bạn.

Làm lớp caramel

Phần quan trọng trong cách làm bánh flan sữa đặc là làm lớp caramel. Lớp caramel ngọt ngào là điểm nhấn quan trọng của bánh flan sữa đặc. Để tạo nên lớp caramel hoàn hảo, bạn cần làm theo các bước hướng dẫn đơn giản dưới đây.

 

làm lớp caramel

Lớp caramel dưới bánh flan

Bước 1: Chuẩn bị chảo chống dính

Chọn một chảo chống dính để làm caramel, điều này giúp tránh caramel bị dính và giữ cho quá trình làm caramel suôn sẻ hơn.

Bước 2: Đun đường trong chảo nóng

  • Cho đường trắng vào chảo và thêm một ít nước vào đường. Lưu ý, việc thêm nước giúp ngăn chặn đường bị cháy khi đun nấu.
  • Bật lửa nhỏ và đun hỗn hợp, đồng thời khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển từ màu trắng sang màu nâu cánh gián. Thao tác khuấy đều làm cho caramel có màu đồng đều và không bị cháy.

Bước 3: Đổ nước cốt chanh vào

Trước khi caramel hoàn tất, đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị và một ít nước lạnh vào chảo và tiếp tục khuấy đều. Nước lạnh giúp dừng quá trình nấu caramel và tránh bị đun quá mức. Trước khi caramel hoàn tất, đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị và một ít nước lạnh vào chảo và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp tục đun hỗn hợp tới khi sôi hẳn và có dấu hiệu sệt lại. Khi caramel đã đạt độ đặc và hương thơm đặc trưng, tắt bếp và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4: Đổ caramel vào khuôn làm bánh flan

Trút hỗn hợp caramel vào đáy khuôn, tráng thành một lớp mỏng, khoảng vài mm là được. Lớp caramel mỏng giúp cho bánh flan có vị ngọt tinh tế, không quá ngấy.

 

đổ caramel vào khuôn bánh flan

Trút hỗn hợp caramel vào đáy khuôn, tráng thành một lớp mỏng

Lưu ý: Thao tác đổ caramel phải thật nhanh tay để tránh nước đường bị đông lại và đảm bảo lớp caramel trải đều trên đáy khuôn.

Hấp bánh flan

Phần cuối trong cách làm bánh flan sữa đặc là đem hấp hỗn hợp vừa làm ra. Sau khi đã hoàn tất công đoạn chuẩn bị từ bánh flan cho đến lớp caramel, bạn hãy kết thúc quy trình làm bánh bằng thao tác hấp bánh. Để bánh được chín đều, bạn hãy áp dụng các thao tác dưới đây:

Bước 1: Cho bánh flan vào khuôn

Khi đã làm lớp caramel trong khuôn bánh flan và đã đông lại, mang khuôn ra ngoài và sẵn sàng cho bước tiếp theo. Trút hỗn hợp bánh flan vào khuôn chứa caramel. Lưu ý không đổ quá đầy để tránh bánh bị tràn khuôn và không đạt được độ mềm mịn mong muốn.

 

cho bánh flan vào khuôn

Cho bánh flan vào khuôn

Bước 2: Tiến hành hấp bánh flan

  • Lần lượt xếp các khuôn bánh flan đã chứa hỗn hợp bánh vào xửng hấp. Đảm bảo các khuôn đặt cách nhau để không làm trở nên khó khăn trong quá trình hấp. Hấp bánh trong vòng 30-40 phút, tùy thuộc vào công suất của nồi hấp và kích thước của bánh.
  • Tầm 10-15 phút sau khi bắt đầu hấp bánh, hãy mở nắp nồi hấp để lau phần hơi nước một lần. Việc này giúp loại bỏ hơi nước thừa và tránh nước nhỏ xuống mặt bánh làm rỗ mặt bánh flan.

 

tiến hành hấp bánh flan

Hấp bánh trong vòng 30-40 phút, tùy thuộc vào công suất của nồi hấp và kích thước của bánh.

Bước 4: Kiểm tra bánh flan

Sau thời gian hấp, hãy thử chọc một que tre vào bánh flan.

  • Nếu que tre được rút ra sạch mà không có hỗn hợp bánh dính vào, tức là bánh đã chín hoàn toàn.
  • Nếu chưa chín, hãy hấp thêm một thời gian nhỏ và kiểm tra lại cho đến khi bánh chín đều.

2. Cách làm bánh flan sữa tươi

Ngoài cách làm bánh flan bằng sữa đặc, bạn còn có thể làm bánh flan bằng sữa tươi. DƯới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

Để làm được món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 5 quả trứng gà.
  • 500ml sữa tươi có đường.
  • 2 ống tinh chất vani.
  • 100 gram đường trắng.
  • ½ quả chanh tươi.

 

nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi

Hình ảnh mô tả nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa tươi

Các bước làm

Các bước làm bánh flan sữa tươi cũng gần giống với cách làm bánh flan sữa đặc, bạn có thể tham khảo các thao tác ngắn gọn sau:

Hòa tan đường trắng vào nước sôi để nguội

Trong một tô, hòa tan 50 gram đường trắng vào 100ml nước sôi nguội. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan vào nước. Bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun hỗn hợp đường nước cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.

 

hòa tan đường trắng vào nước sôi nguội

Hòa tan 50 gram đường trắng vào 100ml nước sôi nguội

Đổ nước cốt chanh và nước lọc vào hỗn hợp đường vừa làm

Tiếp theo, cho thêm 4 muỗng canh nước lọc và nước cốt của ½ quả chanh vào hỗn hợp đường ở bước 1. Dùng đũa khuấy đều và lập tức nhắc nồi xuống, sau đó đổ đều hỗn hợp ra từng khuôn bánh.

Chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng

Bạn chỉ cần cho lòng đỏ vào tô và sử dụng phới để đánh đều tạo bọt trứng.

Kết hợp sữa tươi và đường

Đổ phần đường còn lại vào 500ml sữa tươi và đem đun với lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm. Khi sữa đã ấm, tắt bếp và đổ từ từ sữa ấm vào tô trứng ở bước 3. Khuấy nhẹ để hai nguyên liệu quyện vào nhau.

Đổ hỗn hợp sữa và vani vào

Đổ hỗn hợp sữa và vani từ bước 4 qua rây lọc rồi khuấy đều tay. Sau đó, đổ vào những khuôn đã tráng caramel từ trước. Để tránh quá đầy, bạn chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn.

Hấp bánh flan

Đặt những khuôn đã chứa hỗn hợp bánh vào nồi hấp và hấp khoảng từ 30 – 40 phút. Kiểm tra độ chín của bánh, khi bánh đã chín, bạn hãy tắt bếp và bỏ bánh ra khỏi nồi hấp.

 

hấp bánh flan

Đặt những khuôn đã chứa hỗn hợp bánh vào nồi hấp và hấp khoảng từ 30 – 40 phút

Thưởng thức bánh flan

Sau khi hấp xong, đem ra thưởng thức ngay hoặc để nguội và ướp trong tủ lạnh cho đến khi thưởng thức.

 

thưởng thức bánh flan

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội và ướp trong tủ lạnh cho đến khi thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm bánh flan

  • Bánh flan sữa đặc và sữa tươi hấp dẫn với kết cấu mềm mịn, như lụa trải đều trên đầu lưỡi. Món tráng miệng này được chế biến tỉ mỉ để đảm bảo bánh có cấu trúc mịn màng, không bị hạt, không bị cứng, mang lại cảm giác thưởng thức tinh tế và thoải mái.
  • Màu caramel hấp dẫn và đặc trưng từ lớp caramel trên đỉnh bánh flan tạo nên điểm nhấn bắt mắt cho món tráng miệng này. Đảm bảo lớp caramel có màu nâu caramen hấp dẫn, kết hợp với sắc trắng tinh khôi của lớp bánh flan mềm mịn tạo nên một sự phối hợp tuyệt đẹp về màu sắc.

 

yêu cầu thành phẩm đối với bánh flan

Bánh flan phải đảm bảo bánh có cấu trúc mịn màng, không bị hạt, không bị cứng

Lưu ý khi làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi

Bánh flan sữa đặc và sữa tươi là món tráng miệng ngon lành và hấp dẫn, tuy nhiên, để tạo ra món bánh hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn thành công trong cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi ở nhà.

  • Việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng đầu tiên để thành công trong làm bánh flan. Hãy chọn sữa tươi có đường tốt, sữa đặc ngon và tươi mới, vani tinh khiết và trứng gà tươi ngon. Những nguyên liệu tốt sẽ là yếu tố quyết định cho hương vị và kết cấu của bánh flan.
  • Khi chuẩn bị hỗn hợp bánh flan, hãy cân đo chính xác lượng nguyên liệu. Sử dụng thước đo hoặc cân điện tử để đảm bảo tỷ lệ hợp lý giữa các thành phần trong công thức. Điều này giúp tạo ra bánh flan đồng nhất và ngon miệng.

 

Lưu ý khi làm bánh flan sữa đặc

Sử dụng thước đo hoặc cân điện tử để đảm bảo tỷ lệ hợp lý giữa các thành phần trong công thức

  • Khi kết hợp các thành phần của bánh flan, hãy khuấy đều tay để hỗn hợp thật mịn và đồng nhất. Hỗn hợp trứng và sữa cần được kết hợp đều để tạo ra kết cấu mềm mịn và ngon miệng cho bánh flan.
  • Hương vị ngọt ngào là một trong những yếu tố quan trọng của bánh flan, tuy nhiên, độ ngọt cần phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn thích hương vị ngọt hơn, có thể thêm một chút đường vào hỗn hợp. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không làm mất cân đối vị ngọt và béo trong bánh.
  • Khi tráng khuôn bánh flan với caramel, bạn cần đổ caramel nhanh chóng để tránh việc nước đường bị đông lại và tạo ra lớp caramel mỏng đẹp. Hãy lưu ý cẩn thận và làm việc nhanh để tạo nên lớp caramel hoàn hảo cho bánh flan.
  • Thời gian hấp bánh flan phụ thuộc vào công suất của nồi hấp và kích thước của bánh. Để đảm bảo bánh chín đều, bạn cần điều chỉnh thời gian hấp phù hợp. Nếu bánh chưa chín hoàn toàn, hãy hấp thêm một thời gian nhỏ và kiểm tra lại cho đến khi bánh chín đều.

Lưu ý những điều quan trọng trên để thành công trong việc làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi nhé!

Bảo quản bánh flan đúng cách

Bảo quản bánh sao cho đúng cách là điều quan trọng để giữ cho món bánh có mùi vị tươi mới và hương thơm dịu nhẹ. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản bánh flan đúng cách và thưởng thức nó ngon lành trong thời gian dài.

 

Bảo quản bánh flan đúng cách

  • Khi bảo quản bánh flan, hãy đặt bánh xa các loại thực phẩm sống như thịt, cá, hành tỏi và các loại thực phẩm có mùi tanh. Mùi tanh có thể dễ dàng thấm vào bánh flan và làm mất đi hương vị thơm ngon của nó.
  • Để bảo quản bánh flan, bạn nên sử dụng hộp có nắp đậy kín hoặc bọc kín bánh bằng bao bì thực phẩm. Sau đó, để bánh vào ngăn tủ mát của tủ lạnh. Hộp đậy kín giúp ngăn không khí và mùi lạ từ các loại thực phẩm khác xâm nhập vào bánh, giữ cho bánh luôn tươi ngon và không bị hỏng.
  • Nhiệt độ bảo quản cũng ảnh hưởng lớn đến sự tươi ngon của bánh flan. Trong mùa hè, nên để bánh ở nhiệt độ từ 2-6 độ C để đảm bảo bánh mềm mịn và ngon. Trong mùa đông, nhiệt độ từ 5-8 độ C là lựa chọn hợp lý để bánh không bị đông cứng mà vẫn giữ được độ ngon và mềm mịn.
  • Bánh flan là món tráng miệng tươi ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi làm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản bánh trong thời gian ngắn, hãy để bánh vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc nơi ẩm ướt, vì điều này có thể làm mất đi hương vị và kết cấu của bánh.

Trên đây, Comi Chef Home đã gửi bạn những thông tin hữu ích về cách làm bánh flan sữa đặc và sữa tươi ngon tại nhà. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình làm những món ăn ngon, mới lạ cho gia đình và người thân yêu. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần hỗ trợ nhé!

>>> Bạn có thể tham khảo: Cách làm thịt xá xíu người Hoa ngon, đơn giản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *