Cách làm bò lá lốt nướng ngon, thơm tại nhà

Cách làm bò lá lốt nướng như thế nào? Cần có những nguyên liệu gì? Các bước làm ra sao? Lưu ý gì khi làm bò cuốn lá nốt nướng? Tất cả sẽ có trong bài viết này của Comi Chef Home. Cùng bắt đầu nhé!

 

 

Cách làm bò lá lốt nướng ngon

Bò lá lốt nướng là món ăn truyền thống đậm đà hương vị của ẩm thực Việt Nam. Hương thơm của lá lốt hòa quyện cùng thịt bò thơm ngon, khiến món ăn trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bò nướng lá lốt ngon tại nhà:

Nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết trong cách làm bò lá lốt nướng mà bạn cần chuẩn bị:

• 250gram thịt bò xay (kèm mỡ heo)
• 3 cây sả
• 1 nắm đậu phộng rang
• 15 – 20 lá lốt
• Xà lách, diếp cá, rau thơm Khế, chuốt chát, dưa leo, thơm
• Bún tươi
• Mắm chấm: Mắm nêm, thơm, ớt, chanh
• Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong

 

Hình ảnh nguyên liệu làm bò lá nốt nướng

Các bước làm bò nướng lá lốt

• Thịt bò có thể dùng để làm bún, bò kho, bò cuộn nấm, bò xào, lẩu bò và các món ăn khác. Nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn khác cũng được làm từ thịt bò, chính là bò nướng lá lốt. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
• Đặc biệt, lá lốt có tác dụng rất tốt trong việc giảm đau tức ngực, xương khớp, chữa ra mồ hôi nhiều… Và thịt bò rất hiệu quả để bổ máu, tăng cường miễn dịch và cơ bắp,…

Ướp bò nướng lá lốt

Đây là bước quan trọng nhất mà bạn cần quan tâm trong cách làm bò lá lốt nướng. Đầu tiên, bạn cần làm các việc sau: hành tím bỏ vỏ, cắt lát, tỏi bỏ vỏ, đập dập, sả cắt thành từng khoanh nhỏ, kết hợp hành lá, tỏi và sả, thái nhỏ và thêm vào hỗn hợp cùng với thịt bò xay.

• Để có thể ướp thịt bò thơm, đậm đà và không bị khô, bạn có thể thực hiện theo cách sau: 1,5 thìa cà phê đường + 1,5 thìa cà phê tiêu + ½ thìa hạt nêm + 1/4 thìa bột ngọt + 1 thìa mật ong (bạn ăn mặn có thể thêm 1 thìa xì dầu). Đảo đều và ướp khoảng 15 -20 phút.
• Đậu phộng rang chín, sau đó giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò.

 

Hình ảnh minh họa việc ướp thịt bò

Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm

Các loại rau sống ăn kèm cũng rất quan trọng ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

• Bạn cần rửa sạch các loại rau sống, khế cắt miếng vừa ăn, dứa và dưa leo thái mỏng để dễ cuốn với bánh tráng hơn.
• Với chuối ăn kèm, bạn có thể thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối loãng. Làm như vậy chuối sẽ bớt nhựa giúp độ cay của chuối nhiều hơn. Nếu bạn muốn chuối chuyển sang màu trắng thay vì đen khi vớt ra khỏi nước, hãy thêm nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả) vào nước muối.

Cuốn và nướng lá lốt

• Cuốn bò lá lốt: Trải bò lá lốt ra thớt sạch rồi đặt thịt bò lên mặt sau của lá lốt rồi cuộn lại. Để cố định chả bò, bạn có thể xiên bằng tăm tre hoặc cọng của lá lốt.

 

Hình ảnh minh họa cách cuốn bò lá lốt

• Nướng bò cuốn lá lốt: Nướng bò cuốn lá lốt trên than hồng là ngon nhất. Khi than hồng, đặt lá nguyệt quế lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 5-8 phút là thịt bò đã chín. Chú ý lật lá một mặt để lá không bị cháy và thịt bên trong chín đều.

 

Khi than hồng, đặt các miếng bò cuộn lá lốt lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 5-8 phút là thịt bò chín

Vậy là Comi Chef Home đã hướng dẫn bạn cách làm bò lá lốt nướng rồi. Nhưng để món ăn được trọn vị nhất, bạn còn cần có một bát nước chấm siêu ngon để tăng kích thích vị giác. Dưới đây là cách làm nước chấm mà bạn có thể tham khảo.

Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt

Nước chấm là món nước sốt quen thuộc và không thể thiếu khi thưởng thức bò lá lốt nướng. Nước chấm tạo điểm nhấn và làm tăng hương vị đậm đà của món ăn. Dưới đây là cách làm nước chấm thơm ngon và hấp dẫn:

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món ăn bao gồm:

• 1 chai mắm nêm
• Ớt
• Tỏi
• Đường
• Thơm

Làm nước chấm bò nướng lá lốt

Bên dưới là từng bước chi tiết để thực hiện món ăn. Bạn hãy đọc qua từng bước chi tiết để nắm rõ công thức nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên ở bước sơ chế này cần:

• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch băm nhỏ.
• Thơm gọt vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành chế biến nước chấm bò lá lốt

• Bạn cho mắm nêm, nước lọc và dứa xắt nhỏ vào nồi và đun sôi. Khuấy đều tay cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Sau đó nêm 4 thìa đường, ½ thìa bột ngọt cho vừa ăn. Cho tỏi và ớt băm vào sau cùng khuấy đều để nước chấm có vị chua chua, mặn ngọt vừa ăn.
• Sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng nước chấm để chấm bò lá lốt nướng thơm ngon và tận hưởng món ăn tuyệt vời này. Nước chấm cũng có thể kết hợp với các loại món nướng khác hoặc rau sống để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

 

Hình ảnh bát nước chấm bò cuốn lá lốt ngon

Lưu ý khi làm bò cuốn lá nốt nướng

Khi thực hiện cách làm bò lá lốt nướng tại nhà, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon, an toàn và hấp dẫn. Cụ thể:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Lựa chọn thịt bò tươi ngon, không có màu sắc và mùi lạ. Lá lốt nên được chọn từ cây non, mềm và thơm.
• Chuẩn bị gia vị: Trước khi ướp thịt, bạn nên chuẩn bị gia vị như tỏi băm, hành băm, tiêu, đường, nước mắm… để thấm đều vào thịt bò.
• Ướp thịt bò: Trộn thịt bò với các gia vị chuẩn bị sẵn, ướp trong khoảng 15-30 phút để gia vị thấm đều và thịt mềm hơn.
• Quay đều bò cuốn: Khi nướng, bạn nên quay đều bò cuốn để thịt chín đều và không bị cháy.
• Kiểm tra độ chín: Khi nướng, hãy kiểm tra độ chín của thịt bằng cách cắt một miếng nhỏ. Thịt nên chín đều, không còn màu hồng.
• Chuẩn bị nước chấm: Nước chấm là yếu tố quan trọng để tăng thêm hương vị cho bò cuốn. Chuẩn bị nước chấm ngon và hấp dẫn.

Những điểm trên sẽ giúp bạn có cách làm bò lá lốt ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đem lại niềm vui cho bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè.

FAQS

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm món bò cuống lá nốt nướng này mà Comi Chef Home đã tổng hợp được.

1. Bò lá lốt nướng bao lâu?

• Thời gian nướng bò lá lốt phụ thuộc vào độ dày của thịt và nhiệt độ nướng. Thông thường, thời gian nướng bò lá lốt khoảng 5-7 phút trên mỗi mặt, tức là nướng 2-3 phút mỗi mặt.
• Tuy nhiên, để đảm bảo thịt bò chín đều và không bị khô, bạn nên quan sát kỹ quá trình nướng và kiểm tra độ chín của thịt. Thịt bò khi chín sẽ có màu nâu đẹp và không còn màu hồng bên trong. Nếu thịt chưa chín hoàn toàn, bạn nên nướng thêm và quay đều để đảm bảo độ chín đồng đều.
• Ngoài ra, việc sử dụng lò nướng hay bếp than cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian nướng, vì vậy bạn cần điều chỉnh thời gian nướng phù hợp với từng loại nhiệt độ và phương pháp nướng.

2. Bò nướng lá lốt ướp gì?

Bò nướng lá lốt thường được ướp với một số gia vị để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn. Cách ướp bò nướng lá lốt phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích ẩm thực của mỗi người, nhưng thông thường, các thành phần ướp phổ biến bao gồm:

• Tỏi và hành tím
• Muối và đường
• Hạt tiêu
• Nước mắm hoặc xì dầu
• Lá lốt
• Các loại gia vị khác

Sau khi ướp thịt bò với các gia vị trên, bạn nên để thịt ngấm gia vị ít nhất trong 30 phút để cho thịt thấm đều và thơm ngon trước khi nướng.

3. Bò cuốn lá lốt nướng ăn với gì ngon?

Cách làm bò lá lốt truyền thống và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Khi thưởng thức bò cuốn lá lốt nướng, bạn có thể kết hợp với nhiều loại gia vị để tăng thêm hương vị và trải nghiệm mới mẻ. Dưới đây là một số gợi ý về các loại nguyên liệu và gia vị kèm theo khi ăn bò cuốn lá lốt nướng:

• Nước mắm pha chua ngọt: Đây là một loại nước chấm truyền thống để ăn kèm với bò cuốn lá lốt nướng.
• Bánh tráng và các loại rau sống: Bò cuốn lá lốt nướng thường được cuốn trong bánh tráng mềm mịn.
• Đồ chua: Ngoài nước mắm pha chua, bạn cũng có thể thưởng thức bò cuốn lá lốt nướng kèm theo đồ chua như cà pháo, dưa leo, cà rốt… tạo độ tươi ngon và hấp dẫn cho món ăn.
• Hành phi: Hành phi giòn tan là một lựa chọn phổ biến để ăn kèm với bò cuốn lá lốt nướng, tạo thêm vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng.

Tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn có thể kết hợp những loại nguyên liệu và gia vị để có cách làm bò lá lốt theo ý thích của mình!

Trên đây Comi Chef Home đã hướng dẫn bạn cách làm bò lá lốt nướng ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!