Cách làm vịt om sấu miền Bắc ngon, chuẩn vị, đậm đà

Cách làm vịt om sấu miền Bắc như thế nào cho thơm ngon, chuẩn vị? Nguyên liệu cần có là gì? Các bước om vịt ra sao? Lưu ý gì khi thực hiện? Thưởng thức món vịt om sấu như nào cho ngon? Trong bài viết này, Comi Chef Home sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước làm nhé. Bắt đầu thôi!

 

cách làm vịt om sấu miền Bắc

 

Cách làm vit om sấu miền Bắc

Vịt om sấu là món ăn được chế biến từ thịt vịt cùng các thành phần chính như sấu, măng chua, các loại củ kết hợp cùng việc nêm nếm gia vị vừa ăn. Cách nấu món này không yêu cầu sự khéo léo nhưng cần sự tập trung và tinh tế trong chế biến để tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon, hấp dẫn.

Quá trình nấu món vịt om sấu thường kéo dài trong thời gian lâu để thịt vịt mềm và thấm đượm hương vị của các nguyên liệu khác. Sấu tạo nên hương chua đặc trưng, giúp cân bằng vị ngọt của thịt vịt và tạo thành một món ăn độc đáo.

Dưới đây là nguyên liệu và các bước làm vịt om sấu miền Bắc sao cho ngon:

Chuẩn bị nguyên liệu

Món vịt om sấu chuẩn miền Bắc là một trong những đặc sản hấp dẫn và đặc biệt của ẩm thực Việt Nam. Được đánh giá cao về hương vị và khá phức tạp trong cách nấu ăn. Để làm được món ăn này, bạn cần các nguyên liệu sau:

  • 1 – 1,5 kg thịt vịt (nên chọn thịt vịt tươi ngon, cắt thành miếng vừa).
  • 100 g sấu (khoảng 6-10 quả).
  • 1 củ gừng lớn (băm nhuyễn).
  • 6-10 cây sả (đập dập).
  • 5 củ hành tím (băm nhỏ).
  • 1 củ tỏi (băm nhỏ).
  • 2 trái ớt (loại màu đỏ, băm nhỏ).
  • 1 lít nước dừa (có thể sử dụng nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp).
  • 400 ml rượu trắng (nếu không muốn dùng rượu, bạn có thể thay thế bằng nước dừa).
  • 1 chén muối hạt.
  • 2 thìa canh mẻ xay nhuyễn (mẻ là một loại gia vị truyền thống, nếu không. có, bạn có thể bỏ qua).
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc có thể thay bằng 1 thìa canh nước mắm).
  • 2 thìa cà phê bột nêm.
  • 1 thìa cà phê muối (tùy khẩu vị).
  • Hành lá, rau mùi tàu, ngò gai (rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí món ăn).

 

Nguyên liệu làm vịt om sấu miền Bắc

Hình ảnh mô tả nguyên liệu để làm món vịt om sấu miền Bắc

Cách làm vịt om sấu miền Bắc

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bước vào các bước chế biến món ăn theo công thức sau:

Sơ chế nguyên liệu

Để đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn, bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn những bí quyết sơ chế vịt và các nguyên liệu khác một cách chuẩn miền Bắc, từ việc lựa chọn thịt vịt đến cách khử mùi tanh hôi, giúp bạn có bữa vịt om sấu thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị miền Bắc.

Lựa chọn thịt vịt
  • Để có món vịt om sấu ngon nhất, hãy lựa chọn thịt vịt tươi, không bị hỏng và có màu hồng đẹp. Tránh lựa chọn thịt vịt có màu xám, sần sùi hoặc có mùi khó chịu.
  • Nếu bạn là người thích trải nghiệm đầy đủ quy trình, bạn có thể mua vịt còn sống và tiến hành sơ chế, vặt sạch lông vịt.
  • Lưu ý không nên chọn vịt quá non hay quá già, sẽ khiến trải nghiệm món ăn của bạn không được như mong đợi.

 

lựa chọn thịt vịt

Cần lựa chọn thịt vịt tươi, không bị hỏng và có màu hồng đẹp

Sơ chế vịt, khử mùi tanh hôi

Đây là bước quan trọng trong cách làm vịt om sấu miền Bắc, để thịt vịt không bị hôi, bạn làm như sau:

  • Bạn sẽ tiến hành sơ chế vịt bằng cách rửa thịt vịt sạch bằng nước lạnh, sau đó tiếp tục dùng muối hạt để chà xát toàn thân vịt để khử mùi tanh hôi.
  • Sau đó, rửa lại thịt vịt với nước sạch và ngâm trong rượu trắng trong khoảng 15 phút để khử hoàn toàn mùi hôi, làm cho thịt thêm thơm ngon.

 

Sơ chế vịt

Sơ chế vịt bằng cách rửa thịt vịt sạch bằng nước lạnh, sau đó tiếp tục dùng muối hạt để chà xát toàn thân vịt để khử mùi tanh hôi

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế như sau:

  • Hành, tỏi: Băm nhỏ hành, tỏi để tăng cường hương vị và dễ tan trong nước dừa khi nấu om.
  • Sấu: Chọn sấu chín đều, không quá non hay quá già, sau đó lột cạo qua lớp vỏ và rửa lại với nước sạch.

Ướp thịt vịt đơn giản

Bước ướp thịt vịt cũng là một trong những bước chính trong cách làm vịt om sấu miền Bắc, giúp tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món vịt om sấu chuẩn miền Bắc. Dưới đây là cách thức ướp vịt chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.

Sau khi đã sơ chế thịt vịt và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, hãy thực hiện các bước ướp thịt vịt như sau:

  • Trong một tô lớn, trộn chung hành tím và tỏi đã băm nhỏ thành từng phần. Lấy một nửa hỗn hợp hành tỏi để dùng cho bước ướp, phần còn lại sẽ được sử dụng trong quá trình nấu om. Bạn có thể thêm cây sả đã đập dập vào tô hỗn hợp hành tỏi.
  • Tiếp theo, đổ vào tô bột nêm, bột ngọt, muối, và mẻ xay nhuyễn (nếu sử dụng). Trộn đều để gia vị thấm đều vào hành tỏi và sả. Thêm chút dầu hào và rượu trắng vào tô, khuấy đều để thịt vịt hấp thụ hương vị đậm đà hơn.
  • Sau đó, bạn đặt thịt vịt đã sơ chế vào tô ướp, đảm bảo thịt được ngấm đều vào hỗn hợp hành tỏi, sả và gia vị. Ướp thịt vịt trong khoảng 1-2 tiếng để các hương vị hòa quyện và thấm đều vào thịt.

 

Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt trong khoảng 1-2 tiếng để các hương vị hòa quyện và thấm đều vào thịt

Om vịt với sấu

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu xong, om sấu là bước rất quan trọng và là bước cuối cùng trong cách làm vịt om sấu miền Bắc để kết tinh những tinh hoa trong món vịt om sấu của bạn. Quy trình om vịt với sấu như sau:

  • Trước tiên, đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm hành và tỏi đã băm nhỏ cho thịt vịt thấm vị. Tiếp theo, bạn hãy cho thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo đều để thịt vịt được ngấm qua gia vị và săn lại.  Sau đó, bạn cho nước dừa đã chuẩn bị vào nồi. Đảm bảo nước dừa ngập thịt vịt. Lúc này, bạn bỏ thêm sấu đã cạo qua lớp vỏ vào nồi để ninh cùng.
  • Đừng quên nêm gia vị vào nồi để tạo nên hương vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng của món vịt om sấu. Bạn có thể thêm muối, đường, nước mắm và bột nêm tùy theo khẩu vị riêng. Đậy nắp nồi kín và hấp thụ hương vị trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi sấu đã mềm và thịt vịt mềm, thấm đều hương vị từ sấu và nước dừa.
  • Khi sấu đã mềm, dùng thìa để dằm nát sấu trong nước dừa cho ra nước chua đặc trưng của món vịt om sấu. Bạn om sấu thêm 5 phút thì có thể tắt bếp. Dùng hành, ngò hoặc rau mùi đã chuẩn bị để trang trí món ăn nhé!

 

om vịt

Om vịt với sấu là bước rất quan trọng để kết tinh những tinh hoa trong món vịt om sấu

Lưu ý quan trọng khi làm vịt om sấu đậm đà, hấp dẫn

Vậy là trên đây Comi Chef Home đã hướng dẫn bạn cách làm vịt om sấu miền Bắc ngon rồi, nhưng trong quá trình làm bạn cần lưu ý một số điều để đảm bảo món ăn làm ra hoàn hảo nhất.

Để có món vịt om sấu ngon, đậm đà và hấp dẫn nhất, cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng trong quá trình thực hiện làm vịt om sấu miền Bắc. Dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu những lưu ý cần thiết khi làm vịt om sấu, giúp bạn tạo nên bữa ăn ngon miệng và ấn tượng nhé!

  • Chọn thịt vịt chất lượng: Việc chọn thịt vịt tươi, không bị hỏng và có màu hồng đẹp là điều quan trọng để bắt đầu quá trình làm món vịt om sấu. Thịt vịt chất lượng sẽ giúp đảm bảo món ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
  • Sơ chế và ướp thịt vịt cẩn thận: Trước khi om, hãy sơ chế và ướp thịt vịt một cách cẩn thận. Ngâm thịt vịt với nước muối để loại bỏ mùi tanh hôi của vịt, sau đó ướp thịt với hành, tỏi, sả và các gia vị khác để thịt thấm đều vị.
  • Lựa chọn sấu chín đều: Khi chọn sấu, hãy lựa chọn những quả sấu không quá non hay quá già để nước không bị nhạt vị hoặc là bị chát nhé.
  • Thêm nước dừa cho món ăn thêm đậm đà: Thay vì nấu om với nước thường, thêm nước dừa vào món vịt om sấu sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng.
  • Kiểm tra độ mềm của sấu: Trong quá trình om, hãy kiểm tra độ mềm của sấu thường xuyên. Khi sấu đã mềm, dùng thìa để dằm nát sấu cho ra nước chua đặc trưng của món vịt om sấu.

 

Lưu ý quan trọng khi làm vịt om sấu miền Bắc

Để có món vịt om sấu ngon, đậm đà và hấp dẫn nhất, cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng trong quá trình thực hiện

Cách thưởng thức vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc

Bạn có thắc mắc chúng ta có thể thưởng thức món vịt om sấu này theo cách nào hay không? Cùng chúng tôi khám phá dưới đây nhé!

Thưởng thức vịt om sấu khi nóng

Vịt om sấu nên được thưởng thức khi còn nóng hổi, khi nóng, món ăn sẽ có vị thơm ngon, thấm đều hương vị từ sấu và gia vị. Hương thơm thoang thoảng từ nồi om sẽ làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn.

cách làm vịt om sấu miền Bắc

Khi nóng, món vịt om sấu sẽ có vị thơm ngon, thấm đều hương vị từ sấu và gia vị

Kết hợp với cơm thơm mềm

Đây là cách thức phổ biến nhất của người dân miền Bắc khi thưởng thức món ăn này. Vịt om sấu thơm ngon và hương vị đậm đà kết hợp tuyệt vời với cơm thơm mềm. Hãy thưởng thức món vịt om sấu cùng với cơm để tạo nên bữa ăn ngon miệng cùng gia đình nhé.

Làm lẩu vịt om sấu đa dạng hương vị

Bạn có thể tận dụng vịt om sấu để chế biến thành món lẩu hấp dẫn. Khi nấu lẩu vịt om sấu, bạn có thể ăn kèm với rau xanh và nấm để tăng thêm hương vị và sự đa dạng cho bữa tiệc ẩm thực.

Ăn vịt om sấu kèm bún và rau tươi

Nếu muốn thưởng thức vịt om sấu một cách mới mẻ, hãy kèm món ăn với bún và các loại rau tươi. Bún mềm mịn sẽ hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của sấu và thịt vịt, cùng với hương thơm từ rau tươi, tạo nên bữa ăn tươi ngon và hấp dẫn.

 

Ăn vịt om sấu kèm bún và rau tươi

Thưởng thức món vịt om sấu cùng bún và rau xanh

Trên đây, Comi Chef Home đã gửi đến bạn cách làm vịt om sấu miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng, món ăn trên sẽ giúp bạn và gia đình có thêm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ kịp thời.

>>> Bạn có thể xem thêm bài viết khác của chúng tôi tại: Cách làm thịt lợn khô giả bò chuẩn vị, ngon, dai

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *