Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc – Món ăn đặc sắc nổi tiếng Trung Hoa

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc là một món ăn thơm ngon và đậm đà, hấp dẫn không chỉ với người dân địa phương mà còn được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới. Vậy món ăn này có đặc điểm gì? Nguyên liệu nấu gồm những gì? Cách pha nước chấm lẩu này như thế nào? Hãy cùng Comi Chef Home tìm hiểu trong bài viết này nhé!

 

lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc

 

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc là món gì? Nguồn gốc món ăn

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc (còn được gọi với cái tên Ma La Huo Guo) là một món ăn truyền thống xuất phát từ vùng Tứ Xuyên của Trung Quốc.

  • Món lẩu này xuất hiện lần đầu tiên vào những năm Đạo Quang, đời nhà Thanh (giai đoạn năm 1821 – 1851).
  • Nồi lẩu được đặt ở trung tâm bàn ăn, ngời ta sẽ cho những nguyên liệu như hải sản, thịt, rau củ và đậu hũ vào nồi lẩu nóng hổi. Nồi lẩu thường được đổ đầy nước dùng, hòa quyện với các gia vị như tiêu, tỏi, hành, gừng và những loại gia vị đặc trưng khác.
  • Nó được biết đến với hương vị cay đặc trưng và phong cách nấu đặc biệt, là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon và gia vị độc đáo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
  • Đây là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Tứ Xuyên nói riêng và ẩm thực Trung Quốc nói chung, được nhiều thực khách trên Thế Giới biết đến.

 

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc là món gì

Lẩu Tứ Xuyên của Trung Quốc là món gì? Nguồn gốc từ đâu? (Nguồn ảnh: Internet)

Đặc điểm của món lẩu Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc có những đặc điểm độc đáo và hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Cụ thể:

Hương vị cay đặc trưng

  • Lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng với hương vị cay đặc trưng. Gia vị chính được sử dụng trong món lẩu này là tiêu Sichuan – loại tiêu thuộc miền Tứ Xuyên quen thuộc, có hương vị cay nồng và hơi mát.
  • Tiêu Sichuan mang đến một cảm giác ấm áp và kích thích vị giác. Ngoài ra, món lẩu này còn được bổ sung gừng, tỏi, hành, và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món ăn.

Hương vị cay đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên

Tiêu Tứ Xuyên – một trong những gia vị tạo nên hương vị cay đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên (Nguồn ảnh: Internet)

Tác dụng với sức khỏe

  • Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tiêu Sichuan có khả năng kích thích tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, các loại thảo dược và gia vị khác cũng có tác dụng giảm vi khuẩn và kháng viêm.
  • Một số nguyên liệu thường được sử dụng trong lẩu Tứ Xuyên như các loại hạt và quả hồi có chứa các chất chống oxi hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh tật. Ai cũng có thể thưởng thức món lẩu hấp dẫn này để bổ sung dinh dưỡng cần thiết giúp tăng cường sức khỏe.

Văn hóa ăn lẩu Tứ Xuyên

  • Lẩu Tứ Xuyên không chỉ là một món ăn, mà còn mang trong nó những giá trị văn hóa đặc biệt trong nền ẩm thực Trung Hoa. Lẩu Tứ Xuyên thường được thưởng thức theo nhóm, là một hoạt động xã hội phổ biến trong các gia đình và xã giao bạn bè. Khi ngồi quây quần xung quanh nồi lẩu, sẽ tạo ra không khí ấm cúng và vui tươi khi mọi người cùng nhau nấu và thưởng thức các nguyên liệu nhúng trong nồi lẩu.
  • Món lẩu đến từ vùng Tứ Xuyên này không chỉ nổi tiếng khắp Trung Quốc, mà còn được ưu chuộng ở nhiều nước trên Thế Giới, trong đó có Việt Nam. Vậy cách nấu món này như thế nào? Cùng sang phần tiếp theo.

Cách nấu lẩu Tứ Xuyên bằng gói gia vị

Để nấu được móm lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc ngon và đậm đà ngay tại nhà, bạn có thể sử dụng gói gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Nhờ những gói gia vị này mà quy trình nấu nướng, chế biến món ăn cực kỳ đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức. Các bước chuẩn bị như sau:

Lẩu Tứ Xuyên gồm những gì? – Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nguyên liệu của món ăn cần được chuẩn bị bao gồm gia vị cho nước lẩu, đồ nhúng và cả nước chấm. Tất cả cần được chuẩn bị đầy đủ để cho ra hương vị lẩu Tứ Xuyên ngon đúng chuẩn vị Trung Quốc.

1. Nguyên liệu gia vị cho nước lẩu

  • Xương gà: 900g.
  • Nước lọc: 4,5 lít nước.
  • Bột tiêu Tứ Xuyên: 1,5 thìa cà phê.
  • Tiêu xanh Tứ Xuyên: 2 thìa canh.
  • Ớt khô: 50 trái.
  • Ớt bột khô: 3 thìa canh.
  • Gia vị: nước tương, muối, bột ngọt, đường phèn.
  • Hành lá: 6 cây.
  • Đinh hương: 1 thìa canh.
  • Tiêu Tứ Xuyên: 1 thìa canh.
  • Tiểu hồi: 1 thìa canh.
  • Thảo quả: 4 quả.
  • Quế khô: 3 miếng.
  • Hạt thì là: 1 thìa canh.
  • Bạch đậu khấu: 10 quả.
  • Gừng: 3 lát.
  • Hành lá: 10 gam.
  • Lá nguyệt quế: 3 lá.
  • Xốt cay vị Hàn Quốc: 2 thìa canh.
  • Rượu trắng: 2 thìa canh.
  • Mẻ: ½ chén.

 

Nguyên liệu gia vị cho nước lẩu Tứ Xuyên

Nguyên liệu gia vị cho nước lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc

2. Nguyên liệu gia vị nước chấm đồ nhúng

  • Tỏi: 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn hoặc nghiền nhuyễn.
  • Ớt: 2-3 quả ớt đỏ, loại bỏ hạt và cắt nhỏ.
  • Nước mắm: 2-3 thìa nước mắm.
  • Đường: 1-2 thìa đường.
  • Chanh: 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt.
  • Gia vị thêm: Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm một chút tỏi băm, ớt băm, hành lá thái nhỏ, hoặc dầu mè rang để tạo thêm hương vị đặc biệt.

3. Chuẩn bị đồ nhúng lẩu cay Tứ Xuyên

Lẩu Tứ Xuyên ăn với gì? Chắc chắn không thể thiếu các món nhúng như thịt, hải sản rồi. Cụ thể, bạn có thể chuẩn bị các thứ sau:

  • Thịt bò nạm: 400g.
  • Tôm tươi: 400g.
  • Thịt heo: 200g.
  • Trứng gà: 5 quả.
  • Thịt ba chỉ bò: 300g.
  • Mực ống: 200g.
  • Cá viên, tôm viên, rau nấm tùy ý.

 

Chuẩn bị đồ nhúng lẩu cay Tứ Xuyên

Chuẩn bị đồ nhúng lẩu cay Tứ Xuyên (Nguồn: Internet)

Quy trình nấu lẩu

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu thì bắt đầu nấu lẩu. Quy trình chế biến lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc bằng gói gia vị khá đơn giản, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:

1. Sơ chế đồ nhúng

Trước khi bắt đầu nấu, hãy sơ chế đồ nhúng bằng cách rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau, củ. Đối với các loại thịt và hải sản, hãy làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn để dễ dàng thưởng thức sau này.

2. Làm nước dùng lẩu

Chế biến nước dùng cho nồi lẩu hấp dẫn cần thực hiện như sau:

  • Xương gà: Sau khi mua về, hãy rửa sạch xương gà bằng nước và rượu để khử mùi tanh.
  • Hành lá: Giữ hành lá nguyên cây và cuộn lại để giữ cho hành không bị vỡ khi hầm lẩu.
  • Gừng: Cạo vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng để sử dụng trong lẩu.
  • Hầm xương gà: Hãy hầm xương gà cùng với lá nguyệt quế, hành lá cuộn và gừng trong khoảng 2 – 2,5 giờ để lấy nước ngọt từ xương gà.

 

Làm nước dùng lẩu Tứ Xuyên

Làm nước dùng lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc

3. Làm gia vị nước lẩu Tứ Xuyên

Sơ chế gia vị:

  • Phần gia vị khô như tiêu Tứ Xuyên, tiểu hồi, quế khô, hạt thì là và ớt khô được bỏ vào cối xay và xay nhuyễn cho đến khi thành bột mịn.
  • Cho bột gia vị vào một tô, sau đó thêm 2 thìa rượu và ngâm khoảng 30 phút để gia vị thấm đều mùi hương.

Sơ chế ớt khô:

  • Đun sôi nước trong một nồi, sau đó cho ớt khô vào nấu trong vòng 5 phút.
  • Vớt ớt ra khỏi nước, sau đó bằm nhuyễn thành những mảnh nhỏ.
  • Thái nhỏ hành lá.

4. Cách pha nước chấm lẩu tứ xuyên

Đầu tiên, phi thơm hành và tỏi cho đến khi màu vàng và có mùi thơm lan tỏa. Tiếp theo, cho tất cả các loại nguyên liệu để làm nước sốt chấm vào chảo và xào chung. Xào đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại, tức là các thành phần đã kết hợp và hòa quyện với nhau là được.

Thưởng thức lẩu Tứ Xuyên

Khi tất cả các công đoạn nấu lẩu Tứ Xuyên đã hoàn thành, bạn có thể tận hưởng món ăn ngon lành cùng bạn bè và gia đình.

  • Đặt các loại rau sống và nấm vào nồi lẩu để chín tới mức ưa thích.
  • Đặt các loại thịt và hải sản như bò, gà, tôm, mực, hoặc cá vào nồi để nấu chín.
  • Khi các thành phần đã chín, bạn có thể lấy ra, nhúng vào nước chấm và thưởng thức cùng với bún hoặc miến.
  • Hãy tận hưởng hương vị đậm đà và cay nồng của lẩu Tứ Xuyên cùng với gia vị nước lẩu và nước chấm đồ nhúng.

 

thưởng thức món lẩu Tứ Xuyên

 

Trên đây là những thông tin về món ăn đặc sắc xứ Hoa – Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc. Món ăn đã khẳng định được vị trí đặc biệt và trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn Trung Hoa. Hy vọng những thông tin trên mà Comi Chef Home chia sẻ đã mang lại giá trị bổ ích cho bạn!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *