Tỏi đen có tác dụng gì? Ăn Tỏi đen có Tốt không?

Tỏi đen có tác dụng gì? Ăn tỏi đen có tác dụng như thế nào cho sức khỏe? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Vậy thì cùng Comi Chef Home tìm hiểu ngay sau đây nhé!

 

tỏi đen có tác dụng gì

 

Trước khi tìm hiểu tỏi đen có tác dụng gì, thì chúng ta cần biết nó là gì trước.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là tỏi tươi khi trải qua quá trình lên men và nung nấu ở nhiệt độ cao, hình thành hợp chất Melanoidin. Hợp chất này làm cho tỏi có màu đen tự nhiên, có thể ăn được và không gây nguy hiểm gì cho cơ thể. Ngược lại, loại tỏi này còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao có rất nhiều tác dụng với sức khoẻ và ngăn ngừa được nhiều loại bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Trong loại tỏi đen này chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể như sau: 

  • Hàm lượng axit amin hấp thụ nhiều trong tỏi đen.
  • Hợp chất Carbonhydrat trong tỏi trắng khi được lên men sẽ được chuyển hóa thành đường, tăng lên đến 47.9% trong tỏi đen khiến tỏi có vị ngọt.
  • Các tế bào tỏi bị phá hủy trong điều kiện thiếu oxy đã chuyển hóa chất Allicin thành hợp chất Allylmercaptocysteine, Ajoeme, SAC… Các chất trong loại tỏi này còn nổi bật hơn cả Allicin về dược tính, tính tan và tính ổn định.
  • Chất béo và độ ẩm được giảm xuống một cách đáng kể, các vi lượng như sắt, canxi, selen, kẽm, magie tăng lên khá nhiều. Thậm chí các chất như Vitamin B1, và B6 tăng lên gấp 2 lần so với tỏi trắng ban đầu. 
  • Lượng Polyphenol chứa trong tỏi, sau khi lên men thành tỏi có màu đen khiến hàm lượng tăng lên từ 0.5 đến 2% trọng lượng khô. 
  • Các hợp chất lưu huỳnh như Methanethiol, Cystein, Methionin, trong quá trình lên men chuyển hóa hợp chất mới chứa lưu huỳnh nhưng tan được trong nước, dẫn được các chất tốt vào cơ thể.

 

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Tỏi chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng

Tỏi đen có tác dụng gì?

Tỏi đen là loại tỏi “nhỏ mà có võ” với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Một số công dụng của loại thực phẩm này mà không phải ai cũng biết.

Tỏi đen có tác dụng giúp tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch

Tỏi thông thường đã rất tốt trong việc ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus. Tỏi sau khi trải qua quá trình lên men còn giúp gia tăng hoạt tính của các dược chất. Loại tỏi này rất hiệu quả trong việc giúp người bệnh mau chóng phục hồi sức khỏe, đặc biệt là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.

Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Tỏi đen có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú,… 

Làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu

Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,… đó là sự dư thừa lượng cholesterol trong cơ thể. Việc ăn tỏi lên men thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức hợp lý, đồng thời tăng HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể.

 

Tỏi đen có tác dụng gì

Sử dụng tỏi đen sẽ có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ máu, cholesterol

Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch

Tỏi đen có tác dụng gì? Ngoài tác dụng giảm cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch và thúc đẩy quá trình lưu thông của máu. Từ đó giúp hỗ trợ việc điều trị các bệnh về tim mạch diễn ra hiệu quả hơn và hạn chế được tối đa những biến chứng có thể xảy ra.

Chống oxy hóa

Khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều so với tỏi thông thường. Vì thế mà loại tỏi này thích hợp cho những trường hợp lão hóa, da nhăn nheo, người bị viêm da.

Thu dọn gốc tự do

Gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh lý khác nhau. Việc thu gọn gốc tự do là vô cùng cần thiết. Các hợp chất sulfur hữu cơ cùng chất tetrahydro carboline có trong tỏi có thể thu gọn gốc tự do triệt để.

Giảm đau, giảm viêm khớp

Tỏi đen cũng có công dụng giúp giảm đau, tiêm viêm hiệu quả. Đồng thời, chúng cũng có thể thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chức năng sau tổn thương của các khối cơ.

 

Tỏi đen có tác dụng gì-1

Sử dụng tỏi sẽ mang đến nhiều công dụng tuyệt vời

Những ai không nên ăn tỏi đen?

Tỏi đen có tác dụng gì thì chúng ta đã tìm hiểu ở trên. Tỏi đen mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng loại tỏi này. Dưới đây là một số trường hợp những người không nên dùng loại thực phẩm này để tránh gây bất lợi cho sức khỏe:

  • Phụ nữ mang thai.
  • Người có thể trạng nóng trong.
  • Người mắc các bệnh về gan, mắt, thận nên hạn chế ăn.
  • Người dị ứng với tỏi.
  • Người đang sử dụng thuốc chống đông máu.
  • Người huyết áp thấp hoặc tiêu chảy. 

Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách

Tỏi đen sẽ chỉ phát huy tối đa công dụng khi được dùng đúng cách. Vậy nên dùng thế nào để mang lại hiệu quả tốt nhất? 

  • Ăn trực tiếp: Khoa học đã chỉ ra rằng người trưởng thành ăn 1 – 3 củ rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể ép 3 – 6g tỏi có màu đen nguyên chất để sử dụng.
  • Ngâm cùng rượu nếp không cồn: Mỗi ngày uống 1 – 3 lần và mỗi lần 50ml.
  • Ngâm cùng mật ong:Ngâm 125 – 150g tỏi đã bóc vỏ với mật ong trong lọ thủy tinh và sử dụng trong 3 tuần để điều trị các bệnh cảm lạnh, cảm cúm, viêm họng,… 

 

Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách

 

Ăn tỏi đúng cách có lợi cho sức khỏe

Trê đây Comi Chef Home đã giải đáp cho bạn tỏi đen có tác dụng gì và những thông tin liên quan. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn.

>>> Xem thêm bài viết khác tại: Các loại gia vị Trung Quốc – Tổng hợp gia vị phổ biến nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *